京商推薦:食欲滿滿的紀錄大片《水果傳》(指數8.0)

2021-9-6

美食紀錄片


畫面既美又可愛,色彩斑斕,食欲滿滿。


水果傳

攝制組跨越了全球15個國家,50個城市,精選近50種繽紛水果。


帶你進入前所未見的新鮮、活力四射的神奇水果世界。

紀錄片的攝影非常出彩

每集水果出奇的多,看的時候就已經能腦補出香味和味道了。

霜降一到,馬家坡的人就開始了一場和時間的賽跑。


他們要在十天之內,將摘下的柿子變成另一種美味。

黃土高原上,充足的光、秋冬十多度的晝夜溫差,都讓這里的柿子生長得格外甜。


柿子去皮、掛曬,西北風帶走水分。揉捏果肉,使柿子軟化、脫澀,一個月后柿子徹底糖化。

這離最終的美味還差最后一步,兩個柿子面對面一對,柿臍在外,這就叫一合兒餅。

將壓成對的柿餅,放入大陶缸內,一層柿皮一層餅。

隨著剩余水分的蒸發,果肉里所含的葡萄糖和果糖,也滲透到表皮上來。


至此,柿餅完成。

果干的發明,是人們對抗時間的一次勝利。


水果擺脫了水分的束縛,獲得更輕盈的肉身,更長久的生命。


人們跨越時間和距離,仍然能品嘗到水果的美味。

在呼倫貝爾草原北部居住著鄂溫克族,八月是孩童們最期待的季節。


因為每到這時候,大人就會帶他們去采摘野生藍莓。

藍莓是一種極耐寒的水果,能抵御零下五十度的嚴寒。


野生藍莓的糖和酸都高于普通藍莓,生吃略酸,做成醬是最好吃了。

在火和糖的助攻下,果膠會產生凝膠作用,糖又是天然的防腐劑。

鄂溫克人最喜歡的搭配是藍莓醬和列巴。


剛烤玩的列巴蘸上酸甜的藍莓醬,是鄂溫克人勞作之余最美味的犒勞。

藍莓果醬為長期以肉食為主的鄂溫克人提供了難以獲取的維生素。

在廣東湛江,徐聞是我國大陸最南端的小縣城。


延綿二十萬畝的菠蘿田,每年中國近一半的菠蘿生產與此地。

鳳梨酥大師郭榮錦每年都會來這采購菠蘿,他只買老種菠蘿。


這種菠蘿味道比較香濃,纖維也多,這樣煮下去才最好。

給鳳梨褪去堅硬的外殼,切成小丁。


在銅鍋里加入白砂糖和麥芽糖,用慢火熬制,不斷攪拌。

直到固體的果肉成為流動的金黃。

通過郭榮錦的手,酥皮包裹住鳳梨,成為一塊塊有絕妙滋味的鳳梨酥。

在發酵的水果中也能品嘗到另一種滋味,那就是果酒。

六月,日本埼玉縣的梅子靜待人們采摘。

梅園女主人山口由美也開始工作,泡梅酒是許多家庭的一種傳統。

四升的廣口瓶,加入一千克白加賀梅、一千克冰糖,最后倒入1.5升的燒酒。

梅子自身的芬芳、酸甜和顏色一點點融入到酒中,直到透明的液體逐漸變成美麗的琥珀色

青梅中含有大量有機酸,生食過于酸澀,這種酸卻和酒相得益彰。


芳香四溢酸甜的口感,可以刺激食欲,非常適合做餐前開胃酒。

榴蓮普遍生長于東南亞地區,其中馬來西亞的榴蓮遠近聞名。

對當地人來說,只有一種榴蓮能成為榴蓮之王,那就是黑刺榴蓮。

由于黑刺榴蓮的珍貴加上這里的榴蓮都外銷,每一個他們都會用線綁住,熟了也不會掉落。

當要打開榴蓮時,當地人要把它們扔在地上,讓榴蓮以為自己是從樹上掉下來的。


給它震動一下,在這剎那榴蓮就發酵了。

只有經過發酵的榴蓮果肉,才會變得絲滑軟糯。

每年2月在法國芒通都會舉行獨一無二的聚會,慶祝檸檬的豐收。

檸檬的祖先是枸櫞和苦橙,又經過與萊檬的接親攀緣。

檸檬具有豐富的維生素C和檸檬酸。


在千姿百態的水果世界里,以獨特的清新芳香,獲得不可取代的地位。

檸檬可以長久儲存,并與各種食物相得益彰。

這部紀錄片更像是水果的前世今生,又名水果版的“你看起來好像很好吃”。


同時記錄的不只是水果,也是種植人的一生。

想吃里面的水果,想去片中的地方。

看之前一定要準備一大盆水果解饞!


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